Entradas Frias
Para despertar o apetiti, delicie-se com pequenas porções de sabores elaborados cuidadosamente pelo nosso chef.
Couscous Marroquino cítrico com Camarões marinados e ervas
- Couscous Marroquino cítrico com Camarões marinados e ervas.
Telhas de batata doce, Tartar de Salmão com manga e especiarias.
- Telhas de batata doce, Tartar de Salmão com manga e especiarias.
Dish de Queijo Coalho com fonduta de banana da terra e crisp de jabá.
- Dish de Queijo Coalho com fonduta de banana da terra e crisp de jabá.
Creme de Mandioquinha com Gengibre e Frango.
- Creme de Mandioquinha com Gengibre e Frango.
Sopa com Cubos de Inhame com Pancetta e Fine Herbes
- Sopa com Cubos de Inhame com Pancetta e Fine Herbes
Pratos Principais
Medalhão de Filet com Soute de Aspargos
- Medalhão de Filet com Soute de Aspargos, Presunto de Parma ao Vinho do Porto, Fonduta cremosa de A
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Oblong de Pirarucu em Crout de batatas
- Oblong de Pirarucu em Crout de batatas, Fondue de
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Tentáculos de Polvo confitados,
- Tentáculos de Polvo confitados, Palmito grelhado, Risotto de páprica doce e Confit de tomatinhos
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Risotto de Catado de Siri e Aratu
- Risotto de Catado de Siri e Aratu, com Velouté de Palma da Guiné, redução de leite de coco fresco
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Nhoque de banana marmelo
Nhoque de banana marmelo, acompanhado com Ragu de Jabá nordestino, com cebolas roxas caramelizadas e
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Moqueca Jorge Amado
- Moqueca Jorge Amado = Ó pai ó, A famosa Moqueca de Camarão bem temperada, servida com arroz, farof
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